innosferaНаука и инновацииScience and Innovations1818-98572412-9372Издательский дом «Белорусская наука»innosfera-848Research ArticleТЕМА НОМЕРА: ПИЩЕВАЯ ИНЖЕНЕРИЯОзонные технологии – инновационный путь к чистоте и качеству продукцииOzone technologies as an innovative way to cleanliness and quality of productsСадовскийА.SadovskyA.

Садовский Александр - начальник отдела новых технологий и техники НПЦ НАН Беларуси по продовольствию, кандидат технических наук.

Alexander Sadovsky.

МелещеняА.MeleshchenyaA.

Мелещеня Алексей - генеральный директор НПЦ НАН Беларуси по продовольствию, кандидат экономических наук, доцент.

Alexey Meleshchenya.

Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствиюBelarus20251307202506912Copyright © Издательский дом «Белорусская наука», 20252025Издательский дом «Белорусская наука»Издательский дом «Белорусская наука»https://innosfera.belnauka.by/jour/about/submissions#copyrightNoticehttps://innosfera.belnauka.by/jour/article/view/848

Статья посвящена изучению и внедрению озонных технологий в различных отраслях пищевой промышленности. Рассматриваются основные направления применения озона, включая дезинфекцию производственных помещений, обработку упаковки, водоподготовку, обеззараживание сырья  и биотехнологические процессы.

The article considers ozone technologies studied and implemented in various sectors of the food industry. The authors analyzed the main areas of ozone use, including disinfection of production facilities, packaging processing, water treatment, disinfection of raw materials and biotechnological processes.

ReferencesБурак Л.Ч. Использование озоновой технологии в пищевой промышленности / Л.Ч. Бурак.– Минск, 2022.Бурак Л.Ч. Использование озоновой технологии в пищевой промышленности / Л.Ч. Бурак.– Минск, 2022.Куликов А.В. Исследование влияния озоновоздушной смеси на сохранность технологичных сортов клубней топинамбура / А.В. Куликов, А.А. Литвинчук, А.С. Данилюк [и др.] // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2020. №3. С. 84–90.Куликов А.В. Исследование влияния озоновоздушной смеси на сохранность технологичных сортов клубней топинамбура / А.В. Куликов, А.А. Литвинчук, А.С. Данилюк [и др.] // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2020. №3. С. 84–90.Куликов А.В. Исследование влияния озонирования на цветность паточных сиропов из зерна кукурузы / А.В. Куликов, А.С. Данилюк, А.А. Садовский // Наука, питание и здоровье: сб. науч. тр.– Минск, 2024. С. 459–464.Куликов А.В. Исследование влияния озонирования на цветность паточных сиропов из зерна кукурузы / А.В. Куликов, А.С. Данилюк, А.А. Садовский // Наука, питание и здоровье: сб. науч. тр.– Минск, 2024. С. 459–464.Шепшелев А.А. Интенсификация производства солода на основе биостимуляции / А.А. Шепшелев, А.В. Куликов, А.А. Литвинчук, А.С. Данилюк // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2019. №4. С. 53–59.Шепшелев А.А. Интенсификация производства солода на основе биостимуляции / А.А. Шепшелев, А.В. Куликов, А.А. Литвинчук, А.С. Данилюк // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2019. №4. С. 53–59.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.