innosferaНаука и инновацииScience and Innovations1818-98572412-9372Издательский дом «Белорусская наука»innosfera-178Research ArticleПОЛЕ ЭТНАЛОГІІСiстэма харчавання беларусаў як частка этнічнай культурыBelarusian food system as a part of ethnic cultureНавагродскіТ.NavagrodskyT.

загадчык кафедры этналогіі, музеялогіі і гісторыі мастацтваў, доктар гістарычных навук, прафесар

БДУBelarus202118122022022428Copyright © Издательский дом «Белорусская наука», 20222022Издательский дом «Белорусская наука»Издательский дом «Белорусская наука»https://innosfera.belnauka.by/jour/about/submissions#copyrightNoticehttps://innosfera.belnauka.by/jour/article/view/178

Разглядаюцца асаблівасці традыцый харчавання беларусаў, выдзяляюцца асноўныя кампаненты: стравы, тэхналогіі, трапезы, застольны этыкет. Падкрэсліваецца важнасць традыцый харчавання для развіцця  гастранамічнага турызму Беларусі.

The article considers the peculiarities of Belarusian food traditions, distinguishes the main components: dishes, technologies, meals, table etiquette; it emphasizes theimportance of food traditions for the development of gastronomic tourism in Belarus.

ReferencesДобровольская М. В. Человек и его пища: пищевые специализации и проблемы антропогенеза. – М., 2005.Добровольская М. В. Человек и его пища: пищевые специализации и проблемы антропогенеза. – М., 2005.Навагродскі Т. А. Традыцыі народнага харчавання беларусаў. – Мiнск, 2000.Навагродскі Т. А. Традыцыі народнага харчавання беларусаў. – Мiнск, 2000.Навагродскі Т. А. Эвалюцыя традыцый харчавання беларусаў у ХІХ–ХХ стагоддзях. – Мiнск, 2015.Навагродскі Т. А. Эвалюцыя традыцый харчавання беларусаў у ХІХ–ХХ стагоддзях. – Мiнск, 2015.Сержпутоўскі А. К. Прымхі і забабоны беларусаў-палешукоў. – Мiнск, 1998.Сержпутоўскі А. К. Прымхі і забабоны беларусаў-палешукоў. – Мiнск, 1998.Кулінарная спадчына Белавежжа. – Мiнск, 2010.Кулінарная спадчына Белавежжа. – Мiнск, 2010.Навагродскі Т. А., Захаркевіч С. А., Алюніна І. У. Народная кухня маталян. – Мiнск, 2009.Навагродскі Т. А., Захаркевіч С. А., Алюніна І. У. Народная кухня маталян. – Мiнск, 2009.Навагродскі Т. А., Захаркевіч С. А., Алюніна І. У. Народная кухня тышкаўцоў. – Мiнск, 2010.Навагродскі Т. А., Захаркевіч С. А., Алюніна І. У. Народная кухня тышкаўцоў. – Мiнск, 2010.Навагродскі Т. А., Алюніна І. У. Народная кухня Гервятаў. – Мiнск, 2011.Навагродскі Т. А., Алюніна І. У. Народная кухня Гервятаў. – Мiнск, 2011.Навагродскі Т. А., Захаркевіч С. А., Алюніна І. У. Народная кухня Семежава. – Мiнск, 2013.Навагродскі Т. А., Захаркевіч С. А., Алюніна І. У. Народная кухня Семежава. – Мiнск, 2013.Навагродскі Т. А., Захаркевіч С. А., Алюніна І. У. Народная кухня Лепельшчыны. – Мiнск, 2017Навагродскі Т. А., Захаркевіч С. А., Алюніна І. У. Народная кухня Лепельшчыны. – Мiнск, 2017

The authors declare that there are no conflicts of interest present.